婚享 - 利是貼士

2013 年 12 月 28 日, 星期六



打從決定結婚開始
已經聽過酒樓 " R " 貼士的情況嚴重
聽過什麼酒樓公價貼士 $500 / 圍
( 還是已經加價到一千 )
又聽過什麼結帳時送杯送碗迫人回禮
更加聽過經理即場拆利是, 不滿金額不放人

如果, 我擺十圍, 豈不是 $5000 貼士
如果, 一般的擺廿圍, 豈不是單單貼士就一萬
暈

酒樓如是
那, 酒店呢
酒店公價又多少

聽過酒店跟酒樓一樣, 都是 $500 / 圍
又聽過, 酒店沒有 " R " 貼士這回事

貼士, 利是這個問題
婚前, 廁紙可是超級苦惱

本著開心 Share
再忙都要出這 Blog
讓即將結婚的姊妹們參考, 參考



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先說說故事背景
廁紙在酒店擺 70 人的西式 Buffet
事前已經知道的 Staff 有

一個 Banquet Manager
一個餐廳 Manager
一個應該是 Senior Waiter
廚師加侍應, 大概廿人 ( Banquet Manager 回報 )
負責搭建 Marquee 的師傅, 大概四位 ( 某次 Site Visit 自己觀察得來 )

先說利是
廁紙事前聽過的
" 大的 $500, 細的 $50 "
" $20 利是, 你不如唔好俾 "

如果大的 $500
我預 4 位, 就已經 $2000
好像...... 太多吧

廁紙超討厭什麼公價利是
如果, 酒店覺得收的錢不夠
應該大大方方的加價
我自己衡量是否負擔得起才訂位
而不是那些難以捉摸的隱形公價

廁紙問過身邊的過來人
問過不下十個
只有一位願意坦白她當年付幾多
其他, 都答我, " 隨心 "

煩惱之際
廁紙媽問問她那些在酒樓 ( 鴻星, 東海 ) 工作的朋友
平常, 她們收幾多

朋友說
一般, 做細的, 都是單封 $20
有時收到單封 $50, 已經好好了
大的, 一般都是收單封 $100
如果, 你滿意, 其實多給一封 $100 已經足夠
實在沒必要大的 $500

朋友又提醒廁紙媽
那天, 一定有職員走來恭喜新老爺, 新外母等
長老可以準備利是, $10, $20 就可以
大的主動來恭喜就給一封利是
小的呢, 就不用給利是了
要不, 人人都走來恭喜, 又一筆開支

就著朋友們的真實前線情報
廁紙的利是, 可省一大筆

那天, 草紙在開始前派的利是
一位 Banquet Manager, $100
一位餐廳 Manager, $100
那位 Senior Waiter, 遇不上, 省回
廚師加侍應, 不到廿封, 每封 $50
負責搭建 Marquee 的師傅, 遇不上, 省回
廁紙的近身姐姐, 廁紙再給 $50 利是

廁紙本想給主廚 $100
但草紙回報, 有七個大廚
廁紙奇怪, 無可能有七個主廚吧
大概, 人家說的是七個廚師
既然不知有幾多位主廚, 二廚
乾脆全部廚師都派 $50
( 如果是酒樓的話, 還是加大主廚的一封比較好吧 )

廁紙的婚禮, 是小型 Buffet
一早知道, 廚師加侍應, 大概廿人
就因為人數少, 廁紙才每人 $50
如果, 擺二三十圍酒, 廚師加侍應比較多的話
其實, 每人 $20 就可以了

草紙已經派過利是嘛
但因為 Service 太好
Banquet Manager 又主動照顧廁紙媽, 幫手拿食物等
見人數不多, 廁紙媽又全體派多次利是, $10 @
至於老爺奶奶有無再派, 就不知道了



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我不知道
是因為我們派的利是不算小額
還是, 酒店的 Service 本來就好好

那天的服務
實在超讚
中間發生的小插曲, 餐廳經理都沒有跟我們斤斤計較
更加多次主動 Do us a favour

當然, 我們都有互相體諒
知道酒店趕夜場, 不用的地方, 我們都提早交場

就因為廁紙草紙, 家人都相當滿意那天的服務
廁紙更特別欣賞酒店 Assign 給我的那位近身姐姐

等結帳時, 未見帳單
廁紙就先再給 Banquet Manager, 餐廳 Manager 每人 $100 利是
他們, 可是推推就就才收下的

酒店沒有給我們送杯送碗
至於貼士
餐廳經理有細聲問

廁紙
也只是給了 $300 現金就成交

事實上
餐廳經理沒有跟我們計較的, 又何止 $300
這個小貼士, 可是付的超開心

廁紙可有考慮過給一千貼士
只是無想到, 第一次的 $300 就成交
既然成交, 我就節省少少啦